在肉制品中，有一道非常多人都吃过，也经常有吃的食物，吃火锅时会经常点到，那就是肉丸，不知道大家对肉丸的加工原理有没有了解过。
肉丸以脆、香、鲜嫩可口，营养丰富为特点，在加工过程中的基本原理有这几点：肉中盐溶性蛋白析出、脂肪的乳化、肉浆的热稳定、风味定型，具体原理可以进入
了解了做肉丸的步骤，相信大家心理就清楚了，在生产肉丸时，打浆机是很重要的一个步骤，也是关键的一步。
做肉丸打肉浆用什么机器好呢，作为一个做肉丸的人来说，选购合适的机器做肉丸是他们非常关心的一个事情，因为选购到合适的得心应手的肉丸机可以让做肉丸事半功倍，那么打肉丸浆用什么机器好呢。
制冷式慢速肉丸打浆机是一款通过压缩机制冷的肉丸机，压缩机制冷有什么功能呢，压缩机制冷可以在肉丸浆加工过程中都处于一个低温的状态，这样做出来的肉丸口感可以保持新鲜、原滋原味，并且他也省去了肉丸加工者的制冰的麻烦和买冰的成本。
这款慢速制冷式肉丸打浆机配2把刀片，可以根据不同的肉丸加工，选择不同的刀片进行交工，排骨刀搅拌的功能更好，刮边刀挤压和拍打的效果更好。这款机器处理有压缩机制冷功能、可根据不同肉浆选择刀片加工之外还有一个自动出浆的功能，加工好的肉浆无需手动掏浆，可以直接通过出料口进行自动出料（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）
